нормальная ли практика, что можно получить оффер, но не знать название компании, где будешь работать.
Каким образом можно получить оффер не зная названия компании? Обычно один из последних этапов собеседования - общение с командой, в которой ты будешь работать. Каким образом можно до туда дойти и не догадаться спросить название компании?
Не пройдя собеседований никто тебе оффер не даст.
Допустим, название можно узнать только после подписания договора о неразглашении. Можно ли требовать его подписание до принятия оффера?
Да, требовать такое рекрутинговое агенство может, но внимательно читай, что тебе запрещается в нём.
Подписывать подобное соглашение с работодателем до подписания трудового договора - странно.
PS: Ну и да - нет такого понятия в рф как "принятие оффера". Оффер - это буквально обещание на честном слове, что тебя примут на работу с такой-то зарплатой и юридической силы он не имеет.
В принципе тебе никто не запрещает "согласиться" на оффер, пойти подписывать документы и в последний момент отказаться, когда увидишь, с кем ты его подписываешь.