techkuz

Вам заниматься сайтами не нравится потому, что вы этого делать не умеете. Вам приходится много учиться и мозг бастует против этого. Чтобы стать профессионалом в любом деле этот путь пройти придется все-равно.
Обязательно будет сложно и обязательно что-то будет не нравится. Это физиология у нас такая. Бросить всё и шпилить в Фортнайт гораздо приятнее.

Перефразирую цитату Дэна Абрамова, автора Redux:

Технологии подобны очкам: если они вам действительно нужны, вы на этот счёт не сомневаетесь.

Если Вас не ждет работа с фиксированным стеком технологий, то изучайте материал по поступлению проблем, решить которые вам поможет та или иная технология.

1. git - commit, pull, push основные команды, которые Вы будите использоваться в 99% работы с git'ом.
2. Алгоритмы и структуры данных(с нуля) - узкоспециализированная и глубокая тема.
3. Паттерны проектирования(с нуля) - можно изучать в свободное время сидя на троне.
4-5. js, pythone(с нуля) - зная основы программирования, любой новый язык сводится к изучению синтаксиса этого языка. Фреймворки, библиотеки, изучаются в зависимости от поставленных задач И/ИЛИ самый популярный или высокооплачиваемый фреймворк.
6.linux - изучите команды для работы с файловой системой и менеджером пакетов, если Вы не собрался стать системным администратором.
7.docer(с нуля) - изучить, как установить, развернуть, завернуть, если Вы не собрался стать системным администратором.
8.Mysql - изучите теорию работы баз данных, реляционных, документо-ориентированных. В большинстве случаев будите пользоваться ORM.

Тогда в чём смысл ВУЗа?

Внезапно - он учит :) Конечно не тому, что там подают в качестве содержания на некоторых предметах. Он учит учиться, то есть обрабатывать информацию, систематизировать ее, делать выводы - и все это в весьма экстремальных условиях :)
Не, Вам никто не мешает не учиться - идите на апворк, конкурируйте с индусами, клепайте лэндинги, разгадывайте капчи :) - специалисты в ИТ нужны всякие, в том числе и те, которые "асфальт кладут"

1) Регистрируешься на нескольких сайтах для фрилансеров (можно не только ru);
2) Предлагаешь услуги по цене ниже рыночной раза в 2, а аккаунты оформляешь так, будто верстаешь 10 лет сутками на пролет;
3) Ждешь клиентов, а параллельно верстаешь для портфолио;
4) Когда в портфолио наберется 10-15 качественных (и разнообразных) работ, переходишь в фазу активных действий и начинаешь сам искать клиентов;
5) С увеличением колва выполненных заказов и запросов на новые, повышаешь цену.

Да, надо поступать. Если вы передумать, то всегда сможете забить. А если не поступите и передумать, то будете всю жизнь жалеть. Есть даже такая пословица.

При подборе фронтендера в нашу компанию приходилось просто продираться сквозь тонны резюме, в которых кроме этой HTML Академии ничего не было - ни опыта работы, на собственных проектов, сделанных без наставника. Это чисто уровень джуниора, который может что-то сверстать, но не имеет ни кругозора, ни опыт решения нестандартных задач, которым не учат на курсах.
Т.е. претендовать надо будет на работу джуна, а то мы взяли одного такого на позицию мидла, а он тупо не справился. С тех пор более придирчиво проводит отбор кандидатов и более скептически смотрим на все эти курсы. В общем, мой вывод - курсы - это замечательно для получения знаний. Но не ждите что это вам даст какое-то особенное преимущество при поиске работы.

Можно будет как-то это все комбинировать?python+js?

Можно, конечно же, но если вы задаете такие вопросы то хз, вы не знаете что такое python, и для чего нужен js.

А что вы умеете? Есть у вас пул знаний, который работодатель может с пользой использовать? Если вы прекрасны в bash, но он не нужен, чего вы ожидаете? Идите в высокотехнологичный проект, вот только опыта и знаний у вас нет. Работодателю не нужно всё что вы знаете, ему нужно чтобы сейчас было сделано то, что понадобилось, НО никто не говорит, что через месяц bash не пригодится. Если компания небольшая, то такого не избежать. Потому что нельзя взять в компанию из 5 человек: архитектора, разработчика БД, сис.админа, тим лида, бэкенд-джуниора, бэкенд-миддла, бэкенд-сеньора, дизайнера, верстальщика, js-джуниора и т.д.
Я ненавижу делать crud-админки и прикручивать шаблоны, это просто, но это так муторно, так скучно. В голове-то уже всё готово, но надо. Да, я могу больше, но проекту в данный момент это не нужно.
Вот и вам нужно прокачиваться, а учитывая что вы студент без опыта, то в принципе рисково давать что-то сложное на первом этапе. И всегда будет чужой код с которым надо разбираться, его нет только в проекте "для себя", и то даже свой код через несколько лет уже как темный лес. Не нравится работа с github? А что быстрее прикрутить готовое или писать с нуля? Вот вы уйдете, после вас придет новый студент и ему будет попроще, потому что он увидит, что вы используете что-то готовое и сможет поискать информацию об этом. Все рано или поздно приходят к ситуации, когда скучно. Высококлассным специалистом в кратчайшие сроки не стать.
И еще, а вы уверены, что вы такой крутой настолько, что вам скучно и у вас кризис? Я вот лет 5-7 назад мог движок сайта за неделю сделать и считал, что я неимоверно крут. Сейчас я понимаю, что нихрена это был не движок и недели мне теперь точно не хватит.
Если нет сил на саморазвитие, то попробуйте так: работа остается на работе; не перерабатывайте; используйте перерывы, чтобы мозг отдыхал, а не пойти на балкончик и продолжить думать там;изучение технологий для себя, а не для проекта (если можно прикрутить это хорошо, но это бонус, а не цель); найдите новые технологии и поиграйтесь с ними(я так игрался с go и нейросетями, это совсем не мои сферы отчего было легче, потому что новое и каждый, даже маленький успех, радует) и не it-хобби(у меня кубик Рубика и каллиграфия, они всегда на столе и я могу отвлечься на пару минут).

Проблема такая.
Сейчас я студент, на постоянную работу в нынешние времена устроиться не так просто студенту с улицы, работодатели предлагают проектную занятость на 1-3 месяца.

У вас сессии.
Работодателю не выгодно сажать вас на более серьезные проекты.

За полгода я уже на третьем рабочем месте.

А это плохой признак.
Если бы вы понравились - вам бы дали еще следующий и следующий проект у того же заказчика/нанимателя.

Первое время, особенно во время тестовых заданий, мне интересны проекты, я готов подолгу сидеть, не наблюдать потраченные часы и стремиться к результату.
Как только получаю рабочее место, первые недели три мне также интересно работать, но дальше начинается нечто. Работа скатывается в галеру, я начинаю замечать всё больше недостатков.

Вы не усидчивы.
Работа программиста требует вдумчиво разбираться. Ежедневно.

Нигде не требуется писать самому: нужно переиначить готовые решения с гитхаба. Копаться в чужом коде - удовольствие ниже среднего, учитывая то, какую документацию многие пишут. Приходится копаться подолгу, тюнить параметры, додумывать. На это уходит поразительно много времени, на код уже после рабочего дня смотреть не хочется; самообразование таким образом постепенно отметается. Писать свои решения (я работаю в DS) - неоправданно долго, не думаю, что какой-то работодатель на это согласится.

Даже если он и согласится.
Вы же не программист еще. Вы только заготовка программиста.
За вами еще и переделывать придется.

Спрашивал у знакомых: пользоваться готовыми решениями - это норма для индустрии.

Вас дезинформировали.
В индустрии огромное количество готового.
Но и самому писать нужно много.
Другое дело, что 100% писать самому не рационально.

Но никакого кайфа от программирования в таком случае я не испытываю, так как больше прокачиваю навыки владения bash, а не ООП-парадигму, синтаксис питона и алгоритмы DS.

Вам никто не даст писать свое, пока вы не научитесь на чужом.
Это нормально.
Я бы опасался контор, которые заготовкам программиста сразу поручают что то делать самостоятельно.

Как преодолеть такой кризис?
Как на самом деле работают программисты?

Учиться, работать, развиваться.
Через пару лет будет даже слишком много самостоятельности.

Проблема в том, что если увлечься и взяться писать красивую реализацию какой-нибудь фигни, то впоследствии выясняется что ты не учел всех нюансов, и твоя красивая штука работает далеко не так, как нужно было. И на допилку этого требуется еще время и время, а работодатель ругается и говорит что надо было поправить мелкую проблему уже вчера.
В итоге свежее творение тоже начинает обрастать костылями, и чем дальше, тем больше оно становится похоже на те страшные конструкции, которые взялся переписать. Оно теперь конечно не такое уродливое, но зато добавились свои баги.
Придется переписывать 2 или 3 раза, а на это точно никакого времени не хватит, и желание уже растает как дым.
Поэтому проще добавить свой костыль в уже существующую кучу и забыть о ней.
Я думаю это синдром миддл-разраба, перерастаешь со временем.

А кто сказал, что будет легко?

Точно так же как и любая другая командная работа) Проект разбивается на участки, и каждый из участков поручается кому-то. Далее все что нужно помнить - соблюдать принятые в команде паттерны разработки, помнить про code style и внимательно смотреть что происходит на соседних участках, чтобы не сломать чего-то своей работой.

Если вариантов нет то почему нет?

Я еще понимаю Fullstack когда и фронт, и бэк, но даже они уже не блещут профессионализмом, а тут еще и мобильная разработка. Мобильники и веб разные направления, а ваш потенциальный работодатель просто экономит деньги. Отказывайтесь.