Начну с непопулярного факта: Не все вырастают из джунов в мидлы и не все вырастают из мидлов в сеньоры. Обычно рост происходит естественным образом, само появление потолка - это тревожный сигнал.
К сожалению не помню автора выражения, которое я хоть и не стал бы возводить в абсолют, но зерно истины в нём есть: "Профессионализм определяет то, с чем человек каждый день работал последние два года." Так что если последние два года вы каждый день не разрабатывается коммерческий проект на Laravel, то на уровне мидла его вряд ли знаете.
Что касается сеньорского уровня, чётких границ между грейдами нет, соответсвие грейду обычно определяется коллегами и руководством по совокупности факторов, а подтверждается рынком труда, на котором много желающих платить за вашу экспертизу. Однако замечу, что сеньорская экспертиза обычная узкая. Быть специалистом можно во многом, экспертом лишь в малом. Поэтому выбираете какую-то относительно узкую область и доводите своё мастерство в этой области до глубого понимания того, как оно работает под капотом, знания каждого корнер кейса, умения делать нестандартные вещи и решать очень сложные проблемы.