Ограничение по мощности задано низкоомным резистором - шунтом, на одной фотке его видно, рядом с минусовым проводом, вроде R005 написано.
Напаяв сверху второй такой же резистор уменьшим сопротивление вдвое, ток возрастёт в 2 раза, вместо 15 ампер будет 30.
Так что вооружившись законом ома можно задать любую нужную мощность.
Но...
Во первых контроллер дешёвое говно, он и так уже на пределе, перегрузка его прикончит, во вторых батарея тоже скорей всего говно и не выдаст больше тока чем сейчас, а вот колесо пожалуй самое выносливое звено, кратковременные перегрузки сможет выдержать.
Для повышения мощности разумно будет взять батарею с большим напряжением, контроллер на большее напряжение/мощность и подходящее колесо.