если юридически не зафиксирован факт кражи — никак (иначе через суд — моральный и прочий ущерб)
резервная копия данных (тем более — на носимых носителях) и их криптозащита спасает от такого рода проблем
1) зависит от того, кому предназначено
2) для руководителей вполне хватит М. Б. Зуев, П. А. Маурус, А. Г. Прокофьев «Продвижение сайтов в поисковых системах»