SELECT orders.column,
COALESCE(books.column, deposits.column) AS column
FROM orders
LEFT JOIN books ON orders.type = 'book' AND orders.id = books.order_id
LEFT JOIN deposits ON orders.type = 'deposit' AND orders.id = deposits.order_id
Пора освоить внедрение зависимостей. https://m.habr.com/ru/post/350708/comments/#commen...
Это такие штуки, которые сами подставляют в конструктор класса требуемые ему зависимости.
Например можно взять php-di пакет в composer.
