Самое главное не высунуть php-fpm порт наружу в интернет что бы никто не запустит на нем какой-нибудь зловред.

Если же порт торчит из докера и прикрыт с наружи файр-волом то занчит вы знаете что делаете и принимаете на себя управление рисками you know exactly what you are doing (and are willing to accept the extreme risk)

Ели же у Вас из докера в интернет торчит неважно кто рнр, база данных или еще какой-нибудь сервис - повертье желающих его взломать достаточно

Добавьте в index.php

$hour = date('H:i');
if ($hour < '08:00' || $hour > '23:00') die('Closed');

PHP code online

Используем preg_replace

<?php
$string = 'This is my habr';
$pattern = '/(\w+ \w+)$/i';
$replacement = '<a href="habr.com">${1}<a>';
echo preg_replace($pattern, $replacement, $string);

Test PHP preg_replace here