Вас интересует лицензионная чистота или сама возможность покупки oem-версии с ноутбуком?
По первому пункту ничего сказать не могу, но по второму: да, вполне реально, особенно если брать не в торговой сети, а в фирмах, специализирующихся на поставках компьютерного оборудования, железа и софта — продадут без проблем oem-версию.
Если вы выбираете себе ноутбук из линейки обычных домашних, то я бы на вашем месте искал удобоваримый (по железу) вариант на windows 7 starter и докупал отдельно oem windows 7 pro.
А так, на бизнес-линейки производители обычно pro сразу ставят, к примеру у lenovo и dell это +$50 к ценнику, но это в США, у нас же надо искать сразу готовую модификацию. Так что, ориентируйтесь лучше сразу на линейки типо thinkpad, latitude, etc.