Вариантов что поднять очень много.
Тот же postfix настраивается, несложно и неспешно...
Но....
Есть ли смысл....
Настроить и забыть не получится, во первых вы будете попадать в спам, во вторых вам будут слать спам, в третьих вирусы никто не отменял...
В червертых каждый кулхацкер будет пытаться его сломать ...
В пятых круглосуточная доступность - тоже требует хлопот иногда...
Сейчас вам этот гемор убирает Яндекс по большей части.
На это нужно время админа, хлопоты админа, админа оперативного ибо почта сломалась - пару часов ждать не станет....
Админ стоит денег - пусть найдете вы его в глухом поселке в каком нить Никарагуа на удаленке( а есть ли там такие ...) - пусть для ровного счета тыщ за 25 в месяц. (Таких за эти деньги не бывает но вдруг найдётся на военном заводе студент желающий подработать)
Нужно оборудование , сервер, белый ip, и так далее - считаем что это все УЖЕ есть и условно бесплатно.
Сколько у вас есть ящиков ?
10-100-1000?
Скажем 10 ящиков.
Зарплата админа 25 000 цена ящика -2500руб.
100 ящиков.
Зарплата админа 25 000 цена ящика -250руб. как цена в Яндекс но с большими периодами простоя и и так далее...
1000 ящиков -25 руб за ящик - явный Профит. И можно даже смирится что периодически почта не будет ходить ибо уже сильно дешевле.
При найме человека в более менее городе и более менее квалифицированный, цифры умножаем на 5-10.
Но вы можете и бесплатно взвалить на себя дополнительный круглосуточный гемор, не в смысле что будете заняты это время , а в смысле что в любое время дня и ночи по любому вопросу с почтой вам будут долбить мозг а не Яндексу - оно вам надо.
----
Так что тут не стоит вопрос что развернуть - а стоит вопрос в экономической целесообразности разворота.