ShadowCoder

Если нет заказов, то все ваши технические навыки не нужны. Поэтому качайте пункт 6 по полной. Исполнителей всегда найдете.

Если сайт заточен под трафик из поисковиков, то все новомодные "laravel + vuejs + bootstrap + sass + js (es6) + docker" жестко идут лесом

- чтобы оно было универсально, то есть корректно отображалось на смартфонах, планшетах, десктопах
- чтобы оно корректно работало на старых/дешевых смартфонах

Велик тут изобретать не нужно. Если сайт делается под индексацию поисковиками, то старая добрая связка php + js + jquey + ajax это то, что оптимально. Подстраивание под разные экраны делаем в css правилами media

ну а если пофиг на то, что сервера в браузер будет приходить почти пустая страница, после чего сразу динамически изменяться, вводя в ступор поисковики, то тогда гуляй поле конечно

Zeplin, avocode, invision. Смотря с чем работает дизайнер, если в фотошопе, то и верстальщик может спокойно его использовать, нет?

Самая удобная тема - https://zeplin.io/ Это просто прорыв.
Но это не значит, что не нужно уметь пользоваться фотошопом.

стоит писать свои штуки на чистом php!

Начинайте с фреймворком.
При чем на старте, лучше написать какое-нибудь простенькое hello world на нескольких фреймворках, и на чем будет вам проще и удобнее, на том и пишите.
Писать в самом начале с нуля не имеет смысла, т.к. вы еще не знаете как нужно писать правильно, а фреймворки в этом плане следуют паттернам и вам придется писать правильно.
Конечно можно наговнокодить везде, но фреймворки будут держать вас более менее в рамках)))

номер телефона или адрес email, тоже подпадает под закон

Верно

Достаточно ли в форме обратной связи сделать предупреждение на согласие с публичной офертой и ссылку на эту оферту, в которой просто прописать, что данные пользователя нужны лишь для связи с ним?

Даже 100500 галок где написано что пользователь на всё согласен не спасают вас.

Можно ли эту оферту написать самому произвольным образом или надо по какой-то установленной форме и заверять ли нотариально?

Можно самому

Решает ли этот вопрос установка капчи от гугла или это просто защита от ботов?

Нет

Как сделать правильно?

Если вы собираете персональные данные, то вы должны быть юрлицом и должны быть включены в реестр операторов персональных данных. А значит, хранить их на территории РФ.

Но физлицо не может быть оператором персональных данных и не может попасть в реестр даже при желании, и что делать в этой ситуации - непонятно.

какие используются брекпоинты чаще всего

320/480/600/768/1024/1200

И как в итоге получают размеры в rem при вычислениях?

Умножают базовый размер в пикселях на rem.
body {fontsize: 16px;}
h1 {font-size: 1.5 rem} = 16*1.5 = 24px

Как правильно строить такие сетки

Так же, как и фиксированные, только в отоснительных единицах измерения + media

Upwork в последнее время стал мягче относится к подобным баном и существует достаточно большой шанс снять бан через поддержку.
Для этого нужно обратиться в https://support.upwork.com/hc/en-us и показать себя как можно с более выгодной стороны:
- Дать ссылку на свой сайт-портфолио (если он существует, на английском языке и хорошо выглядит);
- дать ссылки на аккаунты на профессиональных сайтах (stackoverflow, github для программистов; behance, dribbble для дизайероров и так далее), если они конечно показывают вас в лучшем свете;
- пришлите сканы/дайте ссылки на ваши сертификаты связанные с вашей работой;
- покажите свой грамотный английский;
Вообще, в большинстве случаев с той стороны поддержки сидят не очень компетентные люди и ваша главная задача их впечатлить как хороший специалист в своей сфере, подумайте как это лучше показать для людей, которые не разбираются в тонкостях вашей профессии.
Вообще, есть достаточно много случаев когда людей разбанили после сообщения в духе "Простите, я плохо заполнил профиль и подавался на все проекты подряд, но сейчас я понял свои ошибку, заполню правильно профиль и буду относится к поиску проектов серьезнее"
Если вас забанят второй раз, то на разбан не найдетесь и новый аккаунт создавать тоже не вариант - 99% что забанят через некоторое время. По-этому:
- прочитайте опыт других фрилансеров на Upwork: профили, cover letter;
- потратьте МНОГО времени на заполнения своего профиля, пройдите тесты и запишите видео;
- не подавайтесь на все проекты подряд;
- изучайте каждый проект по отдельности и тратье МНОГО времени на написания cover letter.

Скажите, является ли данная схема законной, нет ли нарушений российских законов?

Во-первых, сразу видно, что это схема. И сделано только для того, чтобы работать с иностранными клиентами, получая денежные средства на счет вне РФ и платить минимум в РФ. Поэтому претензии будут, скорее всего. Какие именно, сказать, сложно. Могут просто переквалифицировать в дивиденды. Это самый простой вариант.

Во-вторых, все мои расходы сведутся к 10 200 рублей в год -
это не так. Надо будет еще страховые взносы заплатить. в 2019 году 36 238 руб. для ИП
На патенте вычесть страховые взносы нельзя, то есть плюсом.
Никакие вычеты (недвижимость, лечение-обучение) тоже не применяются. Это только для НДФЛ 13%

В-третьих, если не секрет, зачем КИК открывать? ИП на ПСН может работать с иностранными заказчиками. Если из-за валютного контроля, то у Вас договор будет с иностранной компанией, где Вы - единственный бенефициар. И как банк к этому отнесется при нынешней ситуации, неизвестно. А потом и налоговая может проверить. Не проще ли пять договоров с реальными клиентами заключить, чем потом доказывать.

В-четвертых, посмотрите, какую отчетность надо предоставлять по КИК. Затребовать заключение об отсутствии прибыли вполне могут. Это дополнительные затраты на перевод, как минимум.

В-пятых, надеюсь Вы изучили налогообложение в Гонконге. Кроме того, если будут споры с клиентами, то чье законодательство применять, где судится и т.п.

Даже не спрашиваю, но я так понимаю, что живете (зарегистрированы) Вы в Саратове, договор с КИКом будет на разработку ПО, а не на что-то другое.
Иначе по налогам обложат по ОСНО, и заплатите 33%

Так выводи на счет и отчитывайся по этому счету... А то Греф про блокчейн говорит, а в банках еще о PayPal даже не слышали...

Прелесть PayPal в том, что он как раз обходит стороной валютные контроли и необходимость отчитываться перед государством (беря за это впрочем весомый процент). Остается только твоя личная ответственность как гражданина РФ. Если не в моготу - ты можешь в налоговую подавать декларацию на эту сумму как физ лицо.

Если счет PP верифицирован (статус проверенный), то он позваляет оперировать довольно большой суммой лимита в месяц. Раньше было 550k - проверьте сейчас.
Если привязан к Палке и пролезаешь в лимит, то не стоит задумываться об ИП.

У PayPal в России отличный саппорт - смогут тебя сориентировать по деталям

5) По налоговому резидентству:
Все не так просто. Можно нарваться на положение об избежании двойного налогообложения и на геморрой по сдаче консолидированных налоговых отчетов в 2-х или более странах. Мало того, в некоторых странах существует отдельные налоги на определенные виды деятельности.

Открыв ИП Вы частично выпадаете из правил, применяемых для частных лиц и их налоговых платежей.
В случае с ИП лучше вообще эту тему не поднимать, а платить налоги по месту регистрации ИП, считая и указывая во всех документах, что местом оказания услуг является страна регистрации ИП.
Это самая простая схема до тех пор, пока Вы работаете в рублевом поле.

Между РС ИП и своей валютной картой всегда можно положить прокладку, чтоб не возникало вопросов. Подходящие банки - Авангард или Тиньков.
В Авангарде валютные карты есть, в онлайн-банке можно поменять валюту по довольно приличному курсу. Если надо будет слить дальше - платежка онлайн стоит 10р.

В Тинькове бесплатное обслуживание РС (в том числе - все исходящие платежи). но его есть смысл использовать только в качестве транзита, курс там не блестящий и валютных карт не помню.

Очень удобна для варианта "зарабатываю в рублях - трачу в долларах" карта "Кукуруза" от евросети: курс конвертации = курсу ЦБ.
То есть, можно с РС ИП рубли лить в Тинькофф (лучше поискать банк с недорогой платежкой, не Сбер), дальше с Тинькова бесплатно на Кукурузу, дальше - тратим с конвертацией по курсу ЦБ.

Вебмани - как вариант.