как писать поддерживаемый код?

Если уж очень коротко, то соблюдать SOLID/GRASP. Мне понравился твит одного из авторов React Router:
https://twitter.com/mjackson/status/1171524189850701825

Most common mistake software developers make: putting stuff in the wrong place. Coupling responsibilities and concepts that should be kept separate.
For me, this is 95% of software development. Just figuring out *where* things belong.

Что гуглить, что учить?

Фундаментальные знания, вроде вышеупомянутых SOLID/GRASP, паттерны (не только классические паттерны, но и вообще, общеизвестные решения определённых задач), базовые структуры данных. Фреймворки/библиотеки всегда будут приходить/уходить, что-то будет забываться. А фундаментальные знания всегда актуальны.

Может литературу какую почитать посоветуете?

Скажу за себя. Ни одной из этих известных книжек за свою жизнь не прочитал. Писал много говнокода дома, очень много. Удалял, переписывал. Смотрел код других людей, анализировал, пытался перенять то, что считал правильным.

Можно ли себя называть миддлом, если твой код говно?

Не пытайтесь себя оценить. В каждой компании свои понятия миддла. А если кто-то 35 лет на лиспе кодил, а потом прыгнет на Angular - кто он, джун или сеньор?
И, да, все мы в какой-то степени пишем говнокод. Если кто-то Вам доказывает, что он пишет супер чистый код - не слушайте.

И ответ на главный вопрос.

Как перестать говнокодить и принимать неверные архитектурные решения?

Это невозможно. Все проекты, которые чуток сложнее CRUD-ов, рано или поздно обрастают говнокодом. Никто не пишет идеальный код. Код должен работать и решать проблемы бизнеса.

Почитайте про "reductions". Это основа основ.

что, как он смог сжать это в одно слово бкз единой паузы

Это одна из фишек английского языка, особенно, американского акцента.

Например, "i bought him a car", который можно сказать "ай бОт хим э кАр", произносится, как "эбАрм'экАр" без задержек (звуки не такие, но, надеюсь, посыл поняли)

У самого были огромные проблемы с восприятием разговорного английского на слух. Решал через просмотр фильмов/сериалов в оригинале. По началу с субтитрами. TIP: смотрите те фильмы/сериалы, которые смотрели на русском, ибо самые большие проблемы с восприятием начинаются тогда, когда теряется контекст.

// edit

Что мне ещё определенно помогло – это прокачка произношения. Когда учишься говорить как нэйтив спикеры, то многие reductions попадают в отсек долгосрочной памяти, и затем они автоматически применяются при звуковом восприятии.

И ещё совет, капитанский такой: практиковать английский язык каждый день. Говорить дома на английском (я вот живу один, так не смущаюсь сам с собой разговаривать), петь песни (нередко включаю песни, гуглю слова и просто пою – тренировать моторику языка).
Если на работе английский задействуется - вообще класс.

В мемасики/картиночки не прочь позалипать? Залипайте в них на английском (к слову,  масса контента с reddit переводится – читайте, первоисточник).