На VDS и даже на обычном шареде, хостер может искуственно ограничить скорость и запросы на диск.
И да, вы не единственный пользуетесь этим диском. Такая же история с сетью и процессором.
Есть варианты сборки RAID-1, точнее контоллеры, когда будет увеличена скорость чтения. Не на уровне RAID-0, но заметно будет.
Распараллеленое чтение умееют делать продвинутые контроллеры. Софтовый вряд ли.
AMO проще и продуманней интерфейс.
Как показывает практика, основная сложность внедрения, это заставить выполнять все бюрократические процедуры.
В битриксе черт ногу сломит. Но можно привыкнуть, если пострадать какое-то время.
У меня выделенный сервер разбит на виртуалки.
Примерно 10 коробок на конфиге 10GB Ram/4 core/200GB SSD спокойно крутятся. Ресурсов достаточно еще штук на 5.
Для одной коробки должно хватить 2core/4GB ram. Память нужна больше для кеша MySQL