Попросите хостера сделать бекап и то не факт, что подойдет к другой ноде.
На будущее пользуйтесь контейнерами, я бы выбрал LXD или напишите сценарии для развертывания окружения, здесь прдойдет Ansible.
Пробовал, когда русскояз. сообщество было живое. Ничего особенного. Там какое-то приложение было, типа remastersys в ubuntu, из-за него какое-то время пользовался.
Заказывать. В портфолио на русском фрилансе много хороших работ.
У вас просто глаза разбегаются. Я по этой причине и не даю клиентам выбирать из каталога. Будет целый день листать и ничего ему не понравится.