серьезная работа в 1С [возможно, но не гарантированно (от вас зависит)] даст серьезный опыт прикладной области (бухгалтерия/товароведение/смежные.. какая конфа)
в кодинге - крайне узкий инструмент, жесткие рамки мышления - то есть вас будет уносить от дженерик кодинга, если можно таковой вообразить ))
взять достоинства и не утонуть в недостатках - это удел не многих, но в теории это возможно.. допустим, если вы будете интенсивно практиковать COM/OLE управление 1Сом из других языков, хотя бы дотнетовских, делать веб надстройки над 1С ( свои! а не из-коробочные), активно работать с 3х-звенной архитектурой, и при этом активно работать на прямую с SQL - тогда, вы безусловно будете расти всесторонне.. но ни как иначе
ps надо отметить - настоящий специалист 1С (а это автоматом подразумевает знание как минимум одной прикладной области, на уровне не хуже среднего бухгалтера/товароведа/etc..) это гарантия трудоустройства в нашей стране, и возможно, очень даже удачного..
.. лично я вот до сих пор не могу перебороть что то вроде идиосинкразии на бухучет и товароведение.. )).. иначе давно был бы надежно социально обустроен )))
pps практически холивар.. но
https://habr.com/ru/post/433824/ ;))