АртемЪ

Если вам нужно точное позиционирование внутри склада - Beacon маяки расставляйте и по ним ориентируйтесь.
Но судя по задаче вам не ориентирование нужно, а банальный учет на складе.
Номер стеллажа, номер секции, номер полки. В базе данных должна быть информация где хранится данная номенклатура. Зачем вам точное позиционирование, у вас же не робот будет доставать товар, а человек.

Очень сомневаюсь что найдете.
Такие как вам нужны ( маленький чтобы кот таскал) - в большинстве своем незаконны. За попытку купить или продать такой девайс- уголовное дело.

Никак.
GPS вычисляет координаты по спутникам находящимся в прямой видимости.
Нет прямой видимости - нет координат.

В чём актуальность диплома на тему «Модуль GSM мониторинга общественного транспорта»?

Да не актуально это уже. Общественный транспорт ездит везде, в том числе и там где нет GSM, поэтому надежнее использовать спутник.

Да на чем угодно.
Обычный gps трекер просто отсылает координаты на адрес заданный в настройках.
Онлайн сервис просто показывает информацию пришедшую с трекера красиво - с удобными отчетами и перемещением на карте.
Вы можете указать адрес своего сервера и просто принимать координаты с трекера.
А дальше - вам придется самому писать удобный интерфейс для отслеживания.
Писать можно на чем угодно - обычный сайт для отображения информации.
Любой веб-разработчик напишет, вопрос лишь в деньгах.

Как узнать кто подкинул GPS трекер

Провести расследование, если сами не умеете, поручите специалисту. Все стандартно - опрос свидетелей, сбор улик.

и кому с него уходит сигнал?

Это надо смотреть внутренности. Скорее всего никуда сигнал не уходит, а просто пишет в память трек.

Устройство не видит спутников что делать?

Анализировать что создает помехи, или обратиться к производителю.

ведь спутниковый сигнал работает в частоте 1.1 ГГц - 1.6 ГГц, а wi-fi точки на 2.4ГГц

Совершенно верно работают wi-fi точки на частоте 2.4ГГц. А на всех остальных частотах они либо молчат, либо шумят, но точно не работают.

Какие есть сервисы, предоставляющие актуальные снимки со спутника?

Их много.
Например catalog.sovzond.ru

И снимки со спутника нужны в высоком разрешении.

Самое высокое разрешение у наиболее крупных - гугл, яндекс.
Если нужно выше- заказывайте съемку нужного региона у оператора. Например new.scanex.ru/.

зафиксировать факт применения глушителя GPS сигнала?

Никак.
Сигнал может пропасть по естественным причинам - плотная застройка, тоннель. высокий уровень помех в эфире на близких частотах.

Вы можете только зафиксировать факт пропадания GPS сигнала.

Как правило в настройках любого нормального трекера прописывается адрес сервера, порт, и интервал отправки как минимум.
Смотрите инструкцию к конкретному серверу.

Как его настроить для отправки данных на наш сервак?

Данная информация указана в документации или на официальном сайте производителя.
Ежели такой информации в документации нет - покупать такой трекер не имеет смысла.

У недорогих модулей сейчас схемотехника стандартная.
Нормальная точность 15-30метров. И любой недорогой модуль ее обеспечивает в нормальных условиях.
Нормальные условия это полная видимость неба, необходимое время, и отсутствие движения.
Если точность меньше - проблемы с видимостью спутников.
Возможно у вас плохая антенна, возможно что часть горизонта загорожена строениями, рельефом местности, и.т.п.
Так же возможно что вы очень быстро производите измерения - модуль не успевает произвести произвести точное позиционирование. На холодный старт требуется довольно приличное время, в районе пяти минут.
В остальном все зависит от софта читающего данные с модуля.

P.S.
Digma Optima TT7000MG это не gps модуль, а ультрадешевый планшет.
Такой девайс если включается и не зависает - уже радость, чего еще вы от него хотите?

Как не дать заглушить GSM или GPS сигналы с помощью глушилок?

Запеленговать глушилки, отправить крепких ребят по пеленгу, которые отберут глушилки, и накостыляют незадачливым глушильщикам.

Только так.

Простейший трекер в прочном корпусе пристегнуть наручником к запястью сотрудника.
Это если в городе.
Если за пределами придется на спутниковый трекер раскошелится он раза в три дороже стоит.
Совсем бесплатно не получится трекер и наушники денег стоят. Но довольно недорого.

Любой gps трекер.