Автомобильный трекер - это не просто отсылалка координат на сервер по GSM. В нем несколько дублирующих и перекрестно контролирующих систем, предназначенных для того, чтобы его было сложно обмануть.
1) лог координат, чтобы писать их при отсутствии связи (ой, у ардуины памяти считанные килобайты, дайте шилд для SD).
2) связь с CAN, чтобы водитель не мог отбрехаться "расход топлива большой", сливая топливо - в логе будут все параметры двигателя - одометр, время работы на холостом ходу и так далее.
3) собственный аккумулятор, чтобы не было "ой, предохранитель сгорел".
И другие "секреты фирмы", которые формируются опытом в этой отрасли и просто так не выдаются.