АртемЪ

Штатные механизмы бэкапа и обновления 1с то еще глючное поделие.
Посмотрите настройки бэкапа, поменяйте директорию сохранения резервных копий, и грохните файл который мешает.
А вообще не рекомендую - отнимает кучу времени пользователя, работает нестабильно, и тому подобное.

P.S. А за просмотр столь длительного и нудного кино мне медаль вообще положена. Уж постарайтесь текстом писать, или скриншоты выкладывать в крайнем случае, поверьте есть куча гораздо более интересных видеороликов в сети.

Хочу заниматься только ИТ, администрировать крутые проекты, работать

Это вам в крупную компанию - как правило никаких удаленок, только работа в офисе.

Вот если хотите зарабатывать - то во фриланс, там и с удаленкой попроще вопрос решается, и зарабатывать можно сколько угодно. Но тут уметь надо зарабатывать и искать клиентов. И никаких крупных крутых проектов за редкими исключениями.

1) Каким компаниям это интересно?

Как правило тем, у которых нет денег на сотрудника в офис, со всеми вытекающими последствиями, хотя бывают редкие исключения.

Насколько можно рассчитывать на долгосрочное сотрудничество?

Так вы о сотрудничестве говорите, или о работе на компанию?

3) Есть какие-то жулики сейчас в этой теме?

Полно, как и в других темах.

5) Стремиться ли к официальному трудоустройству?

Если вы работаете как наемный работник, то тут не то что стремиться надо, а просто это единственный возможный вариант, при котором вообще стоит выходить на работу.

Что надо знать Сис. Админу

Сисадмин понятие растяжимое.
Так называют и эникейщика который пользователям помогает, да зажеванную бумагу из принтеров достает.
Так называют и человека который который настраивает сеть, или настраивает сервера, или занимается ИБ.
Все сильно зависит от специализации.

Для редактирования прав не нужно gpedit.
Правой клавишей мыши на папке, вкладка безопасность, ставите нужные права на чтение, запись нужному пользователю или группе.

Очень утомительно каждый раз удалять запаковки игр и другого хлама, которые появляются после каждой перемены.

Теневое копирование, откат системы, восстановление из бэкапа.
Смотря что у вас там удалять и чистить надо.

Гугление подсказало, что нужно сделать некоторые настройки на DNS сервере. Но у меня нет DSN сервера.
Что делать?

Поднять свой DNS сервер, или арендовать чужой.

Самой опции в настройках не могу найти.

Точно не знаю, но судя по скриншоту -
четвертый столбец, выставить значение в Auto

Во время ее работы я могу ее файлово скопировать через Veeam Backup? Она будет после этого работать? Так можно делать?

Зависит от нескольких факторов.
Вообще можно копировать файл виртуальной машины во время работы, и если вы сделаете это грамотно, например с помощью теневого копирования - все прекрасно будет работать.
А вот как именно работает Veeam Backup об этом лучше спросить у производителей этого продукта.

Где спрятаны 120 ГБ? Как получить информацию, которой мне не хватает для дальнейшей чистки?

Вероятнее всего у вас банально нет прав на просмотр файлов которые занимают это пространство., а поскольку нет прав на чтение, нет и возможности узнать размер системными средствами.
Скорее всего это теневые копии, или индексы.
Поэтому посмотрите размер занимаемый теневыми копиями, сожмите индекс, ну или отключите если он вам не нужен.

Вообще очень сложно определить сколько места файл занимает на диске, и во многих случаях вообще невозможно.

Находил сам ошибки там, не описанные здесь, разве переводчики считают адекватным выпускать такое сырое 6-е издание?

На такую толстую книгу, такой короткий список ошибок и опечаток? Странно.
Ищите еще, обычно их больше.

нужен ли платный антивирус производству где-то на 15-20 компов?

Зависит от многих факторов.
Как правило хватает встроенного в windows - бесплатно, базовую защиту обеспечивает, и очень непритязательный в плане ресурсов.
Вся остальная защита делается настройками файервола, разрешений на доступ к ресурсам, и политик запуска приложений. Это работает гораздо надежнее антивируса, и практически не потребляет ресурсов.

В некоторых случаях в зоне повышенного риска может потребоваться антивирус работающий в режиме полной защиты - но надо понимать что в таком случае это огромный расход ресурсов системы, и крайне неудобная работа.
Так же могут быть другие причины установки антивируса, например как указал Владимир Муковоз - хранение ПД.

Правильный ответ - позвать админа.
Менее правильные, но тем не менее работающие - грохнуть домен, или найти политику которая запрещает вам это делать, и грохнуть конкретно ее, но искать можно долго.

Смотря какая файловая система.
Если речь про NTFS - используйте встроенную утилиту командной строки vssadmin.
Например -

vssadmin create shadow /for=<ForVolumeSpec> [/autoretry=<MaxRetryMinutes>]

• В реестре из Enum\USBSTOR удаляем все прописанные носители
  
• Подключаем разрешенные накопители - они опять там прописываются.
  
• Запрещаем редактирование реестра, или конкретного куста реестра пользователю.
  
  

Готово.
Те флешки, что уже прописаны в реестре будут подключаться и работать.
Для подключения новой у пользователя не хватит прав на запись в реестр.

Хотя в контексте контроля за движением информации внутри организации это не поможет.
Это помогает от того чтобы пользователь не втыкал различные левые флешки.
А для если нужно избежать бесконтрольного движения информации флешки надо полностью запрещать.

Не серверная Windows не позволяет такого.
Используйте https://github.com/stascorp/rdpwrap/releases или патченный termsrv.dll

Если простой критичен - нужен дублирующий сервер.
Если простой не критичен - просто поднимаем из бэкапа.