Если вам нужен файл со структурой и именами файлов, то ответов уже предостаточно.
Но есть иное: полная (обновляемая, если нужно) копия структуры папок с файлами нулевой длины.
-------------------------------------------------------------------------------
ROBOCOPY :: Robust File Copy for Windows
-------------------------------------------------------------------------------
Применение :: ROBOCOPY источник назначение [файл [файл]...]
[Параметры]
Источник:: Исходная папка (диск:\путь или
\\сервер\общий ресурс\путь).
Назначение :: Конечная папка (диск:\путь или
\\сервер\общий ресурс\путь).
Файл :: Копировать файлы (имена и подстановочные знаки:
по умолчанию "*.*").
...
/CREATE :: Создать только дерево папок и файлы нулевой длины.
...