Если вы напишете просто телефон текстом, и поставите
<meta name="format-detection" content="telephone=yes"/>
, то iOs автоматически обернет его в тег
<a>
, тем самым модифицировав ваш код.
Правильно и семантично будет понять, чем же не устраивает ссылка для телефона. И разобраться в той причине, по которой вы хотите избавиться от нее.
Если же ваша задача - оптимизировать, то убирая ссылку, вы делаете только хуже. Есть определенные стандарты и поведения браузеров, следуйте им.
P.S.: Чтобы сделать кликабельным элемент не-ссылку и не-кнопку на iOs, нужно добавить к нему
curpor: pointer;