Смотреть готовое и покупать, как вариант переписывать характеристики готового на бумажку и заказывать по частям у китайцев постигая науку. Но это если хочется приключений и неожиданностей.
Крайне рекомендую начать с простого DIY коптера из готовых запчастей по туториалам с ютуба.
Когда система полива заработает в миниатюре, собрать дорогой и большой будет не сложно, иначе можно влететь на круглую сумму банально выбрав неправильные моторы.