Что сможет читать правительство, если я пользуюсь только https?
Начнем с того, что правительство вообще не читает ваши данные, им это нафиг не надо, у них совсем другая работа.
Ваши данные могут читать спецслужбы.
если я посещаю исключительно https-ресурсы правительство будет пол года хранить мой шифрованный мусор и не сможет ничего прочитать?
Хранить ваш трафик будет не правительство, а ваш провайдер. Прочитать его смогут спецслужбы, т.к у них есть ключи шифрования.
какой смысл хранить шифрованный трафик за такие бешеные деньги?
Деньги серьезные конечно, но не такие уж огромные, смотря с чем сравнивать.
Тут есть несколько моментов -
Хранится будет далеко не весь трафик - никому не интересно и не нужно хранить тонны мусора.
Все ваши торренты, загрузки файлов и.т.д - никто хранить не будет.
На хранение будет в первую очередь отправляться переписка в популярных мессенджерах, и трафик на популярные ресурсы вроде ВК, фэйсбуков, твиттеров, и.т.д.