но всегда ли изначально крупный проект, который делается долго, сразу и весь, обречен на провал?
Если это их первый проект, если они ранее не занимались бизнесом, карьерой, если им неоткуда почерпнуть необходимые знания, принципы, опыт, то да, провалится, если участники не одумаются и не изменят путь, при этом "скиллы" участников не играют никакой роли.
Почти всегда у них грандиозные планы, они придумывают довольно сложную систему которая учитывает все-все-все
Проявлять недовольство и стремиться к перфекционизму - это и животное может, а от разумного человека требуется решать реальные задачи, премиум - это всего лишь одна из ниш, причем очень сомнительная как по спросу, так и по себестоимости (требованиям к стартовому капиталу, и это не только деньги)
ИМХО, если хотите стартап - делайте то, что сразу кому-то нужно, либо вам, либо заказчику, затем продавайте широкой аудитории, если не получится продать - то хотя бы сами пользоваться будете, или получите гонорар за заказ, но скорее всего, взлетит, поскольку потребности у людей схожие, а вы уже учли потребность одного человека.