Брать SSD формфактора M.2 с интерфейсом PCIe Gen3 x4 (так как x2 очень мало вариантов)?
this.
Если у тебя будет меньше линий и будет более старое поколение pcie - диск будет работать на скорости этого интерфейса.
Вообще лучше игры оставить на более быстром диске, тк именно у играм нужна более высокая скорость для загрузки кучи текстур.
ОС по своим размерам просто крошечная, если сравнивать с играми и грузится в память не так часто.
Честно скажу, что я не особо почувствовал прироста в скорости после переноса ОС с sata на очень быстрый nvme
Кстати, а что тебе мешает ОС поставить на тот же диск, где и игры?