Вот
тут схема выдачи адресов в инете.
У провов адреса могут теоретически забирать, сами провы могут умирать, так что нет ничего вечного на земле.
Операторы VPS то же не вечны - разорится контора и абзац.
Пусть девайс отправляет данные по доменному имени.
Или пусть девайс сообщает кому следует (по доменному имени) свой актуальный IP.
Или девайс может с помощью DDNS привязывать свой IP к доменному имени.
Я бы выбрал первый вариант.
Вопрос с доменным именем решить гораздо проще, чем с IP адресами - положил 100500 денег на счет и лет на 10 доменное имя твое.
Вот вы сейчас выключите девайс, он например настроен на IPv4, включите через 10 лет, а там уже все на IPv6 и провы уже забыли, что когда то был IPv4. А если включите через 20 лет, то там уже и IPv10 подоспеет. Да по оптике уже никто не подключает, а использует квантовую передачу данных и там вообще нет никаких IP, а компьютеры отзываются по имени отчеству. Да и вообще железо уже тупо может не завестись.