Реальная жизненная задача нужна? Ну вот например.
Моим разработчикам нужна Jira для разных тестов. Джира им может быть нужна разных версий. Нужна она им может быть на час или например на неделю. Иногда им надо две джиры, одна с mysql, а вторая с postgres. Или еще как-то так.
С докером я выкатываю им джиру нужной версии с нужной базой, за 2-3 минуты. Вся обертка стандартизирована, все настройки одинаковые.
Да, контейнеры конечно я предварительно подготовил, но по факту, там все уже пару лет собирается на GitLab скриптами, автоматически и я почти не трачу на это время.