Вы очень подробно описали все свои шаги, но упустили самое главное и единственно значимое.
а там просто пустое поле с ошибкой
Ошибку вам не просто так написали. Это всегда ключ к решению проблемы, а вы его упорно игнорируете.
Все остальное в вашем "подробном" описании проблемы можно считать ненужным флудом.
Когда-то очень давно на Win 7 точно так же не смогла программа успешно удалиться. После перезагрузки что-то сломалось и перестали работать вообще все MSI файлы. Решения тогда никакого не нашел, винду переустанавливал.
Когда-то очень давно попробовал protonmail. Тогда очень напрягло, что на популярные ящики, вроде мейл.ру и яндекса письма с протона не доходили. Вторым неприятным минусом отказалось то, что какой-то сайт, которому я захотел скормить адрес ящика на протоне, отказался меня регистрировать. На этом я свои эксперименты завершил и про протон забыл. С тех пор что-то поменялось?
Пусть команда победителей сама решает, какому из ее членов достанется стажировка. Так хакатон плавно перерастет в испытание коммуникативных навыков (проверка умения сотрудничать, договаривать, идти на уступки, стоять на своем и добиваться цели).
P.S. Снимаю с себя ответственность, если вдруг вы решите воспользоваться моим советом и в результате кто-то умрет или будет искалечен))
phpmyadmin - это open source. Можешь написать для него тему и плагин, приблизить его тем самым к своим представлениям о "юзер-френдли". Но что-то мне подсказывает, вопрос возник из-за того что автор не смог разобраться как работать в phpmyadmin. В таком случае мой совет не принесет пользы.
Phpmyadmin и так сама по себе весьма дружелюбна. Альтернатива этой программе - это работа с mysql напрямую в командной строке.
Кек. Все смешалось: кони, люди. У вас каша в голове абсолютная и от этого отсутствует понимание как пользоваться инструментами. А каша в голове у вас от отсутствия понимания основ. По-хорошему Gulp должен взаимодействовать только с фронтендом (JS, CSS, HTML и пр. вытекающее). Тогда и проблем с Composer не будет. Потому что Composer обычно используют при разработке бэкенда (php в вашем случае). А бэкенд и фронтенд должны быть архитектурно разделены. Как только вы это поймете, проблема исчезнет сама собой, потому что этим двум инструментам прекрасно живется раздельно, им не нужно "дружить".