Тоже задавал этот вопрос нашим бухгалтерам, производим жестяную банку. До недавнего времени моя «пещера» с сервером была в одном помещении с архивом. Ужас сколько бумаги, просто огромные коробки.
На другом предприятии, пивом торгуют оптом и в розницу, там вообще, в разы больше бумаги, по нескольку пачек в день может уходить… На мой вопрос: Нафига? Есть же 1с, в любой момент можно вывести любую бумажку? отвечают что так заведено, и когда наступит конец — не известно :(