LatencyMon показывает задержки в 19мс в простое, как искать причину этих задержек?

Грустно это писать, но простейшим способом решения проблемы будет переустановить систему. NVIDIA в целом известна там, что повышает задержки - но не так дико, где-то 2500-5000 в пике.
У вас либо какой-то сбойный драйвер\сервис, либо аппаратная проблема (например, переразгон Infinity Fabric на новых AMD будет триггерить внутренний ECC и пересылать данные). Если переустановка не поможет - значит проблема аппаратная.
Можно, наверное, провести эксперимент с live cd, но я бы не заморачивался, переустановка - дело часа времени, главное ничего из важного не забыть забекапить.

Если хотите почистить систему, начните с esrv_svc.exe из вашего репорта - пользы от него нет.

Целесообразно ли использование двух RTX 5080 для обучения нейросетей?

Если TL;DR, то: всегда берите самое мощное видеоядро с тем объемом памяти, которого достаточно для обучения вашей нейросети.
Несколько карт нужно только если задача не помещается в одну ни при каких условиях. (почти) В любом другом случае одна карта будет быстрее, если в ее VRAM все влезает.

Оцените сборку ПК?

Присоединяюсь к комментариям, системы без SSD в 2025 быть не может. Даже в 2015 уже была под вопросом жищнеспособность систем на блинницах. И это я говорю, как обладатель 15 штук.
Что касается процессора, то тоже, как писали в ответах - AMD 9950\9900 или Core Ultra. Надо 14900к надо дикие заклинания в BIOS исполнять, чтобы оно прожило какой-то вменяемый срок (подробнее, как ни стыдно об этом писать - в hw на 2ch).
Вместо ИИ лучше погуглите конкретные бенчмарки в вашем софте на Youtube или puget.

Не прогружаются шапка и аватар канала на YouTube. Что делать?

zapret обходит замедления, а сервер с картинками заблокирован по ip
Блокировки по ip zapret не обходит (только совсем уж у стремных провайдеров, не уверен, что такие еще живы в 2025)

Смена профессии. Локализация. Имеет ли смысл при нынешнем рынке труда?

Наверное, заезженная тема - но из локализации и переводов я бы сейчас бежал. Хоть куда. Потому что это будет одно из первых мест, куда доберется ИИ (если не уже - я удивлен), останутся по сути только редакторы, и рабочие места с зарплатами очень сильно похудеют.
А вот куда вкатываться - тут уже подсказать не могу.

Стоит ли брать б/у сервер?

Брать ЖЕЛЕЗО можно - но сервак я бы сразу выкинул в помойку, если честно. Особенно если там все на проприетарке - там потом каждый сдохший кулер будете искать по помойкам или брать за те самые 63 уе.
Берите обычный рековый корпус, раз вам под диски - 4U и с вентиляторами 120, пересаживайте туда, и ставьте обычные тихие десктопные вентиляторы с обычным человеческим БП. Если материнка захочет проприетарные БП или вентиляторы - от нее тоже избавляемся, поменяете на один из многочисленных хуананов.

Вообще надо понимать, зачем оно нужно. Тухлые зионы сейчас нужны разве что как платформа для установки очень дешевой памяти. Но лимиты у них скромнее, чем у тех же эпиков. Может быть для большого количества плат PCI-E. В контексте большого количества дисков (12+) + видеокарта - да, актуально. Больше задач для серверного железа придумать не могу (у меня оно было).

Без сложностей - как автоматически удалять содержимое указанных папок в Windows?

Многовато чести TEMP-то хранить в памяти.

За сколько можно продать этот компьютер?

К тому что сказал alexalexes еще добавлю юзеров старых плат захвата видео для оцифровки кассет (им нужны системы под XP и 2000). Только там обычно народ небогатый, особенно в 2025, так что чудес не ждите.

Как отключить возможность запуска командной строки на экране блокировки windows 11?

Refguser, это не штатное поведение винды, это файл, который отвечает за отображение средств спец. возможностей заменен на cmd.exe
Делается загрузкой в другую ос (лайвбут например, или рекавери).
Решения нет, кроме bitlocker. Все остальное это солонка в столовой.

Компьютер выключился и не включался пять минут?

CityCat4, у меня один раз кабель cpu 4+4 расплавился. Компьютер просто зависал и не выключался даже по кнопке. Я вырвал этот провод прямо с гнездом, все почистил - не работает, опять виснет через 3 минуты. Пошел БП сдавать, его в сервисе прогнали при мне 20 минут и сказали: "забирай обратно и иди отсюда". Материнская плата и БП до сих пор работают по отдельности...

Как спасти SSD от гнобления со стороны ПК?

Azure_black_eyes, нет, я про процессор :)

Оцените сборку ПК для графики?

hint000, брак только на 14700\13700 и выше распространяется же. 14600к не так агрессивно бустится и не такие дикие вольтажи просит. Если на 14900к десятки негативных отзывов в DNS про деградацию, то на тот же 14600к - буквально ни одного. В любом случае, если сразу обновить BIOS, то с новым процессором проблем не будет.

Как спасти SSD от гнобления со стороны ПК?

AMD?

Какой процессор посоветуете?

1851 тоже мертвый: https://overclockers.ru/blog/molexandr/show/173578...

Как перегнать видео с айфона (HEVC->H.264) без цветовых искажений?

shupike, можно поставить точно исходный:
-b:v 1M -minrate 1M -maxrate 1M
Вместо 1М - нужную цифру.

Можно примерно исходный:
-b:v 2600k

Вот здесь подробнее по ffmpeg

Копировать поток нельзя, его в любом случае нужно конвертировать. За качество отвечает либо битрейт -b:v, либо CRF -crf

Как перегнать видео с айфона (HEVC->H.264) без цветовых искажений?

shupike, за объем отвечает битрейт. Если качество вас устраивает, то все ок.

Как избавиться от смешения кадров?

Hedg3hog007,

Frame rate mode : Variable
Frame rate : 60.000 FPS
Minimum frame rate : 40.000 FPS
Maximum frame rate : 120.000 FPS

Думаю, что проблема здесь. Попробуйте перегнать исходник через Handbrake по быстрому профилю в фиксированную частоту кадров. Судя по выдаче, в 60.

Как избавиться от смешения кадров?

Hedg3hog007, полную будьте добры. Вот такого вида, только целиком.

Как избавиться от смешения кадров?

Хочется выдачу mediainfo на файл посмотреть в текстовом виде

Процессор загружен на 100% в играх?

Ну ясное дело, что это не игры грузят процессор на 100%
Откройте диспетчер задач и посмотрите.