squashfs readonly, а рядом с ней сидит ext4 или другая специализированная ФС, и они совмещаются в overlayfs.
/dev/root on /rom type squashfs (ro,relatime,errors=continue)
это read-only часть
overlayfs:/overlay on / type overlay (rw,noatime,lowerdir=/,upperdir=/overlay/upper,workdir=/overlay/work,xino=off)
это корень, и он rw.
RPI/OrangePi будут гораздо хуже. Но и на них лучше (проще) для целей маршрутизации устанавливать OpenWRT. а также для создания простого NAS и многого другого.
https://openwrt.org/toh/tp-link/tl-wr841nd
по ссылке видим:
This device is NOT RECOMMENDED for future use with OpenWrt due to low flash/ram.
DO NOT BUY DEVICES WITH 4MB FLASH / 32MB RAM
Почему настройки не сохраняются, разбираться нет смысла. Скорее всего, вы установили пакет какой-то, и место для настроек кончилось. Можно посмотреть, сколько есть места:
df -h 