Для окупаемости нужно диверсифицировать услуги. Не зацикливаться только на играх.
Кому-то нужно реферат набрать. Есть у вас в клубе Word, Excel (или Libreoffice)? Нет? Тогда нафиг мне ваш клуб нужен? (минус клиент).
Кому-то фотографии отредактировать, монтаж видеоролика сделать. Есть графический редактор, видеоредактор? Нет? (минус клиент).
Кому-то распечатать или скопировать документы. Есть у вас принтер\МФУ? Нет? (минус клиент).
А вот мне одну штуку нужно сделать на компьютере, но я не знаю, как. Вы мне покажете? Нет? Админ клуба только деньги собирает и следит за порядком? (минус клиент).
Просто из 10 ПК для начала один железно зарезервируйте для неигровых целей. Плюс МФУ к нему. И поставьте в сторонке (геймеры могут быть шумными).
Вам следует создавать не просто игровую комнату, а локальный Центр Информационных Технологий (как бы смешно ни звучало), куда человек может заглянуть за советом, консультацией, и договориться с кем-то из тех же геймеров (кто более продвинутый) насчёт ремонта своего домашнего компьютера и т.п. Если ему нужно скачать что-то - ему помогут скачать. Если он не знает, как найти что-то в Сети - ему помогут найти. Т.е. постараются решить его проблему. Создайте околокомпьютерную тусовку, далеко выходящую за грани геймерства. Поставьте там шкаф с книгами по ИТ и вообще на технические темы (пусть для начала там будет только 5 книг). И всё это вовсе не мешает на 90% использовать клуб для игр. Важно, что не на 100%.
Сможете ли вы всё это грамотно разруливать - зависит от ваших организаторских талантов. Найдите людей, которые лучше вас разбираются в технических вопросах и заинтересуйте их, привлеките к организации клуба; в одиночку заниматься этим будет трудно.