Видео и статья - два разных вида информации. С точки зрения физиологии, видео должно восприниматься легче, так как используются два канала - визуальный и аудиальный. Видео наиболее близко к нормальному очному обучению.
Из своей практики я могу сказать так, что качество обучения зависит от преподавателя. Хороший преподаватель может написать понятную статью, а может и отличное видео записать. Основная проблема видеокурсов в том, что они очень низкого качества: "пишем сюда, получаем это". В хороших видео очень много объяснений с нарастающей степенью сложности. Хорошие видео отвечают на вопросы "как?" и "почему?". Большинство же роликов отвечают на вопрос "как?". Со статьями здесь все иначе, поскольку здесь люди больше стараются и в статьях чаще отвечают на вопрос "почему", посколько текстовый формат изначально более формальный.
Лично я на своей практике сталкиваюсь с тем, что большая часть видео сделана для нубов, и в них разжеваны моменты, "как написать тег", а разбор того, почему это вещь сделана именно таким образом опущен.
В общем проблема одна и таже - хорошие специалисты на вес золота. Их мало, чаще всего они очень скромные и стесняются записывать видео-лекции.
