AntHTML

Схема абсолютно верная и рабочая.
в небольшой сети пропускной способности гигабита для нее хватит с запасом.
Основной загрузчик - как всегда - сервер бэкапов, соответственно нужно создать расписание бэкапов под моменты минимальной нагрузки сети.
Микрот с таким перевариванием вполне справится, т.к. через него будет бежать только межвланный траффик.
VLAN 17 лучше подключить напрямую к микротику иначе у вас Астериск бэкапится по пути L2.2-L2.1-RB-L2.1-L2.2.
Либо в идеале между L2.2 и VLAN17 поставить еще микрот и настроить его как резервный маршрутизатор, все что не имеет выхода в интернет гнать через него, в таком случае даже при обрыве оптики сетка не развалится, а первый микрот будет варить практически только WAN-траффик.
Ну или на WAN поставить керио, а на сервер бэкапа микрот.

Чем не устраивает Start на входе?
Поставить Giga III в щиток ведущим, от него кабелем в первую комнату Start (в режиме моста), во вторую комнату цепляйте свою Xiaomi также мостом по проводу от гиги, все стационарное желательно по проводу или от гиги или на худой конец от старта.
Да и зачем вам по маршрутизатору в каждой комнате?
По опыту даже самые сложные планировки среднестатистических квартир прекрасно покрываются одной - двумя точками доступа, 3 это уже на хороший котедж.

В идеале конечно лучше подключать по кабелю.
И не из-за того что траффик DNS ничтожно мал по сравнению с основным потоком, а из-за коллизий стандарта WI-FI - чем меньше устройств подключено к точке, тем большую полосу они получают.
А так как малинку можно положить возле роутера и запитать также от его USB, то 10см патчкорд сдесь идеальный.
Со стороны Raspberry же без разницы, у него и wi-fi и ethernet идут через usb-hub, но на ethernet скорость и стабильность будет выше.
Имхо: Я за для всего стационарного только за закрытую среду передачи (провод). Т.к. WI-FI, особенно 2.4, особенно в многоэтажках, сейчас так забит, что даже на нормальных роутерах редко можно получить хорошую скорость.