Понятие скорости работы ИТшника (дизайнера, верстальщика, программиста) всегда относительно и для разных заказчиков измеряется по-разному. Есть "чистое" время работы, а есть реальное, с учетом подумать и даже чай попить (например, я всегда закладываю это время в расчет времени проектов). Важно, рассказывая о скорости работы, чтобы эти понятия не путали ни Вы, ни работодатель.
В Вашем случае я бы сказал, что правильный ответ прямой, сами же сказали - "Средне". Есть те, кто верстает быстрее, но они и стоят в два-три раза дороже. Хороший работодатель глядя на Ваше портфолио сам должен понимать, с какой скоростью Вы работаете, так как во многом скорость работы определяется наличием ранее сделанных наработок и экономией на времени поиска решения задачи.
