На практике, Google может проверять до недели, но обычно это занимает около двух дней (подробнее
тут).
Для внутриигровых покупок советую использовать
Unity IAP (хорошая интеграция с разными магазинами, с Google Play работает исправно). Там можно и без кода реализовать покупки (попроще, но недостаточно гибко), или с использованием API.
Гайд по использованию Unity IAP
здесь.
Товары посмотреть/добавить на левой панели в консоли разработчика: "Монетизация" - "Контент для продажи" или по ссылке типа
play.google.com/console/u/0/developers/developerId/app/appId/managed-products