Сергей Водаков

Автоматизируя хаос, вы получите хаос, только автоматизированный.
У вас должна быть единая система, агрегирующая данные из разных источников, и позволяющяя их отобразить в нужном вам виде.
1С позволяет это сделать, причем все, и сбор данных из разных источников, и их хранение, и визуализацию через Web, и настройку прав доступа с авторизацией. Если у вас есть специалисты по 1С, делайте в 1С.
Эксель тоже позволяет это сделать, результат вы получите быстрее чем с 1С, но это будет куча костылей, которые нужно будет постоянно подвязывать.
Написать собственное решение или использовать еще какое-либо готовое, тоже нормальный вариант.
Вам нужно сейчас четко разложить по полочкам, какие у вас есть данные, какие нужно строить отчеты (вплоть до формул расчета конкретных показателей), проверить, что данных для этих отчетов достаточно.
Затем оглянуться какие у вас есть специалисты, или оценить бюджет, и тогда принимать решение о конкретной реализации.

Можно.
По вашему описанию невозможно понять, что конкретно вам нужно.
Но, технические возможности 1С позволяют реализовать практически любое интерфейсное решение. Вопрос только в сложности реализации, и целесообразности. Потому что когда руководитель услышит сколько это стоит, пользователям может стать удобно и так.

Текст подвала заполняется когда итог равен нулю, когда нет, туда выводится итог.
Оставь в этой колонке галку, а в соседней, которая перед этой, напиши текст подвала, а галку не ставь. И будет у тебя все красиво.

Если Справочники. Номенклатура. ДатаНачала > НачалоДня(ТекущаяДата() ) ну и дальше условие
Таким образом она сравнивается или нет?

Да, но дату нужно брать у элемента справочника, и если вам нужно сравнивать без учета времени, я бы написал:

Если НачалоДня(КонкретныйЭлементСправочника.ДатаНачала) > НачалоДня(ТекущаяДата() ) Тогда
...
КонецЕсли;

Писать это нужно там, где вам нужно выполнить такую проверку.

Видимо бизнес логика приложения не предполагает сохранения истории изменения статусов, важен лишь фактический текущий статус. Если вас это не устраивает, вы всегда можете написать (заказать разработчику) расширение конфигурации, в котором будет реализован нужный вам функционал.

С помощью HTTP запросов, используя REST API

Судя по вашему развернутому вопросу, вы уже достаточно глубоко изучили тему. Всё что вы написали так и есть, можно самому учиться по книгам, можно на курсах, можно устроиться во франч и постепенно развиваться (или не развиваться, а застрять на обновлениях конфигураций за руку никто тащить не будет), можно вообще, работать бухгалтером, и самостоятельно потихоньку допиливать собственные хотелки, набираясь опыта.
Другими словами, хватит уже присматриваться, начните что-то делать.

есть шансы, возможно, идите на собеседование, а не тут вопросы задавайте.

Судя по логам у вас программная клиентская лицензия (5 штук). Серверной лицензии у вас нет.
Вам нужна серверная лицензия и столько клиентских лицензий, сколько будет подключений к серверу. Либо, по одной клиентской лицензии на каждое рабочее место, либо сборная солянка, из лицензий на рабочие места и клиентских лицензий на сервере.
Лицензия на сервер стоит 95100 руб. если вы такую покупали, вы должны были заметить.

Практически во всех современных конфигурациях, основные механики базируются на библиотеке стандартных подсистем. На нее есть документация от 1С.
Почему не описано остальное, вам в принципе объяснили, да и что там собственно описывать? Так или иначе, все сводится к справочникам, документам и регистрам.

Обмены в 1С работают следующим образом:
1. В объектах типа "ПланОбмена" прописаны правила по которым выполняется чтение данных. Там прописано, откуда брать данные, и как их считывать.
2. Как правило, в современных конфигурациях, все планы обмена настроены с использованием конфигурации "Конвертация данных".
3. Ваша ошибка может быть связана, с любым нарушением условий прописанных в правилах обмена. Возможно в вашем файле нет документов нужного типа, а возможно в правилах установлено какое-то условие, фильтр, который не пропускает ваши данные. Чтобы разобраться с этим, нужно сохранить правила обмена в файл (обычно для этого есть соответствующая функция в интерфейсе), и загрузить их в конфигурацию "Конвертация данных".
4. Сообщение "Не удалось прочитать данные, загруженные с сервера." может означать что угодно, в частности:
- программа в файле не обнаружила нужных данных (см п.3)
- файл с данными лежит там, куда у программы нет доступа
- файл вообще лежит не там, откуда его пытается прочитать программа.
Чтобы понять конкретную причину, опять же, нужно воспользоваться отладкой.

Ну как нет, без контекста же!
В первом случае код может выполняться в контексте формы, а во втором нет.

Поскольку COM-технология, в принципе работает только под Windows, естественно, все решения с её использованием под Linux работать не будут. К сожалению таких решений довольно много.
Подробнее написано например тут
Что касается PostgreSQL, то в ИТС описаны некоторые недостатки работы с ним, причем это недостатки не самого PostgreSQL, а алгоритмов взаимодействия с ним 1С, т.е. в будущих релизах это может быть исправлено.
Подробно здесь

Каждый раз, когда вы в отладчике проверяете МВыборка2.Следующий() она получает следующую запись.
Соответственно:
1. МВыборка2.Следующий() = Истина //выбрана первая запись
2. "МВыборка2.Следующий() <> Истина" = Истина //здесь уже МВыборка2.Следующий() = Ложь, т.е. второй записи в выборке нет
3. МВыборка2.Следующий() = Ложь //в выборке всё еще нет второй записи

Реквизиты доступны только для конкретной записи, следовательно и выборку надо делать до движений, тогда реквизиты можно будет выбирать.
Настройцки выборки в конструкторе под шестеренкой, чтоб она стала доступна, нужно выбрать регистр в списке "таблицы".

Ну, давай рассуждать логчески. У выпадающего списка есть источник данных. Если, как ты говоришь, он ссылается на справочник, то, в нем содержаться се элементы справочника, следовательно, чтбы найти нужный элемент в списке, тебе нужно найти его в справочнике.