Не нужно ничего копировать в PATH, это плохой совет. Пусть лежит там, где положено.
Просто создайте для eww symlink в /usr/local/bin
Еще более красивый механизм - использовать механизм alternatives
https://ru.wikipedia.org/wiki/Alternatives
Пример - бинарнику нужны библиотеки, которые лежат рядом и при копировании он их перестанет видеть.
Или в скрипте установки зашит путь и при обновлении версии новый бинарник опять ляжет в оригинальную директорию.