Sicness

Сканерами уязвимостей, например. Nessus, nmap, xspider/maxpatrol, IBM Rational appscan, Acunetics и так далее.
Я бы сделал так: организовать несколько «жертв» намеренно с уязвимостями (honeypot, например уязвимое веб-приложение, уязвимый десктоп/сервер, уязвимую СУБД и т.п.), просканировать все эти цели парочкой сканеров, сначала без IPS, чтобы снять «слепок», потом по очереди ставить айпиэски, сравнивая результат от сканеров. Какая из айпиэсок покажет лучший результат (меньше найдется уязвимостей при сканировании), та и эффективнее.
Самое сложное это организовать этот самый honeypot правильно.

У меня работает так. Сами файлы — в Dropbox, в остальных местах — символические ссылки на них. В частности, Documents, Pictures и т.д.

Думаю стоит рассмотреть вариант использования отдельного промежуточного устройства, в котором будет и WiFi и ZigBee. Назовем его сервером. Т.е. с планшета будет общение только с сервером, а уже он общается с ZigBee устройствами.
Думаю что рано или поздно потребность в таком сервере все равно появится, например, для логов или для доступа к управлению за пределами дома. Сам сервер можно сделать из WiFi роутера или Raspbery Pi.

Может VLC player? Там можно взять видео с камеры и вещать его потоком. На втором компе соответственно этот поток смотреть, типа как айпи-тв что ли. Может сейчас конечно фигню сморозил, т.к. сам не пробовал.