У вас проблема не в том, что работа низкоквалифицированная навязывается, а в том, что вы за эту часть работы не договорились. Выставляйте цену, которую считаете нужной. Согласится, наймете работника или сделаете наполнение по цене программирования.
Битрикс же. В разы быстрее работает, чем WP+Woocommerce. Плюс не надо страдать с наворачиванием горы плагинов и костылей. Как-то работают тысячи магазинов на Битриксе? А плохие отзывы можно найти на любой продукт. И чем он популярней, тем отзывов будет больше.
Можно CS-Cart еще рассмотреть.
Бесплатные варианты для серьезных проектов не встречал.
Свой пилите. Open Source в первую очередь это для себя. Т.е. вам этот софт должен быть полезен или интересен.
Из личного опыта. Пол-года искал подельника для несложного PHP приложения. Работы на неделю и монетизация 100% в карман программиста. Либо лентяи, либо с завышенным ЧСВ.
Нормально там все с безопасностью. Проверьте в каком режиме работает Apache2, если вы его используете. Если mpm-itk, то все в порядке, если prefork, то переключайте www-домены на PHP FastCGI
Запускать пачками по 20-30 шт. и по ситуации оптимизировать. Если особых аномалий в зависимости от дня недели не предвидется, то за пару дней всё настроится. Это время на сбор статистики.
Так и используют. Вы же делаете хостинг, вот и делайте. Сразу накиньте в себестоимость от 50% на поддержу и рекламу. И про избыточность ресурсов не забывайте. Обычно около половины ресурсов это резерв мощностей и всякие бекапы да служебные дела.
