Исчезает не половина модели, шейдером "отсекается" задняя сторона грани(полигона).
У Вас все нормали перевернутые, чтобы убедиться включите эту опцию, красная - задняя сторона, синяя - передняя.
Чтобы перевернуть выделенные в режиме редактирования нормали Alt+N -> Flip.

Ответ на переформулированный вопрос из комментариев к ответу Dance Macabre:

я хотел бы получить ответ про применение нескольких классов в одном скрипте.

В Unity МОЖНО описывать сколько угодно классов в одном скрипте.
НО класс наследующий класс MonoBehavior или наследующий класс в "роду" которого есть MonoBehavior, такой класс может быть только один, но вместе с ним в скрипте может быть кучка других классов не имеющих в роду MonoBehavior.

А теперь кратко на Ваш вопрос:
Как использовать классы? ...
Давайте по простому, допустим Вам нужен инвентарь.
Вы пишете класс Item у которого есть свойства Name, Type, Icon, SerialNumber и т.п - допустим свойства свойственные всем видам объектов нашего инвентаря.
Вам, если что, не обязательно наследовать MonoBehavior, но это отдельная тема.
Хотя в данном случае можете обратить внимание на наследование ScriptableObject.
Потом Вы пишете класс Weapon, и наследуете класс Item. И в Weapon описываете свойства вроде WeaponType, Damage, Range... Хотя, я сейчас повторил по аналогии с любым учебником... Не знаю, как Вам лучше объяснить.

Так, я нашёл проблему. У тебя на рабочем пространстве для анимации даже окна настроены как на моделировании, что это подтверждает, похоже ты как-то на это рабочее пространство один раз переключился, и на нём какое-то время работал :)

То есть перемещение, поворот и масштабирование объектов воспринимались как анимация. А поскольку ключевой кадр с изменённой позицией ты не создавал, анимация не сохранилась. Только вот она тебе и не нужна была.

Чтобы это не повторилось, не моделируй в рабочем пространстве для анимации ;)
А чтобы удалить все эти анимации с объектов:

Тут я писал о том как это исправить.

А ещё, лучше идентичные меши копируй через ALT-D, меньше весить проект будет, следственно и меньше видеопамяти "кушать". А чтобы сейчас связать выделенные объекты одной сеткой CTRL-L => Object Data.

Пожалуйста, научитесь хотя бы ГУГЛИТЬ ;)
Официальная документация
И пользуйтесь документацией.

Такого события у класса TextInput нет, через него никак.
Можете запускать корутину по нажатию на это текстовое поле, и останавливать её в событии EndEdit.
И в корутине через класс Input, проверять нажатие этих клавиш. Input.GetKeyDown(KeyCode.UpArrow)

Чтобы запускать по нажатию, реализуйте интерфейс IPointerClickHandler.
Полный список событий UI можете посмотреть тут.