Robur

Никита Савиных, все что внутри

jQuery(function($){
    // Внутри вложенного блока что-то делаем с этой переменной
  }

выполнится когда-то в будущем, когда страница загрузится.
у вас сначала переменная объявляется, потом выводится в консоль (undefined) потом через какое-то время страница загружается и вызывается тот код где вы что-то с ним делаете.
поставьте console.log в jquery () и увидите порядок, а так же прочитайте https://api.jquery.com/ready/

Вам нужно пойти в папку где есть package.json и там запустить npm install

"было написано" - это где было написано?

5 независимых приложений это не микросервисы. Это просто 5 приложений.
начните отсюда: https://microservices.io/

Делайте веб - десктоп на c++ будет заметно больше сложностей.
Для С++ вам надо будет все равно делать какой-то сервер
Будут сложности с тем чтобы скрыть правильные ответы или ответы других учеников.
Распространять и устанавливать будет сложнее.
Проблемы в духе "а у меня не запустилось, я не смог пройти тестирование" или "я бы сдал тест, но он на последнем ответе заглючил и вылетел, можно пересдам вне очереди" и так далее.
Веб несложно сделать правильно и надежно.

.bind может только зафиксировать n первых параметров - если вы хотите в чтобы в callback было всегда false а data - принималась параметром, то вам надо сделать еще одну функцию явно

updateWithoutCallback = (data) => updateEventAction(data, false)

Можете просто умножить любое случайное число на 3

В свое время сидел на винде (знал вдоль и поперек), чем больше становилось веб-разработки, тем больше проблем было, все решаемо но постоянно мелкие и не очень проблемы. Виртуалки, портированные шеллы, вот это все, потом плюнул, поставил линукс, настроил, поматерился на корявость интерфейса, и забыл винду совсем. Потом попался мак, настроил, поматерился на корявость интерфейса, привые и забыл эту убунту.

Если хотите серьезно в разработку - переезжайте на linux/mac. Все можно делать и на винде, но в какой-то момент станет жалко времени на постоянное решение мелких и не очень проблем. Да и держать в голове две системы на хорошем уровне понимания незачем, есть и более полезные навыки которыми можно это место занять.

Главный вопрос, как на node js получить двоичное представление изображения? Как обрабатывать эти данные?

Используйте Buffer для хранения и работы с бинарными данными. Можно файл сразу в него прочитать, дальше - преобразовывайте как угодно и записывайте обратно.

Далеко не каждый разработчик может сделать сайт "практически любой сложности", я бы даже сказал - меньшинство. Да даже не каждая команда разработчиков. Что уж говорить о готовых конструкторах. Но скорее всего у меня просто понимание сложности иное.
Если перефразировать в духе "можно сделать простой сайт ограниченного типа практически любой сложности" - то да, можно.