IsExcludedFromProvisioningBySpaceMonitoring - параметр вычисляемый, напрямую его не установить
Если правильно помню - во времена Exchange 2013 я правил эти значения в *.config файлах (например, EdgeTransport.exe.config) в папке $ExchangeInstallPath\Bin. Там явно было задано значение "20", и я менял его на "5" - это размер свободного места на диске в процентах от общего объема диска.
В Exchange 2019 собственный мониторинг в плане управляемой доступности продвинулся вперед, и я не нашел аналогичные параметры в файлах *.config. Теперь предлагается менять данные параметры в
реестре или через
PowerShell (*-ServerHealth, *-GlobalMonitoringOverride и т.д.). Отвечает за это служба Microsoft Exchange Health Manager - после изменений ее надо рестартовать. Плюс посмотрите файлы *.config/*.xml/*.ini в папках $ExchangeInstallPath\Bin и $ExchangeInstallPath\Bin\Monitoring\Config на предмет подходящих настроек.
Еще на почитать -
Exchange Server storage configuration options