АртемЪ

Как правильно сделать хостинг на сервере?

Пригласить системного администратора.
Ну или самому установить ОС и поднять веб сервер, если есть необходимые знания.

Насколько я понимаю если использовать Node.js или c#, то это уже скорее веб-приложение, чем сайт.

Сайт это одна или несколько страниц с информацией доступные в сети интернет. От того какие технологии и инструменты вы используете его название не меняется.
Веб приложение это программа у которой графический интерфейс реализован в виде вебстраницы.

а как и что используется для запуска веб-приложений на сервере?

А просто запустить их вас не устраивает? Обязательно что-то использовать?

какие есть аналоги apache

nginx

что использовать для обеспечения безопасности на сервере?

нормального админа.

Простые, понятные, интересные источники информации?

Такого нет. Без понимания основ - как все работает вы не поймете тонкостей. Поэтому либо серьезно изучать, либо оставаться в неведении.
Т.е либо в институт, либо составляйте список литературы и года за три углубленного изучения все станет понятным.

Кто читает мою электронную почту(имеет к ней доступ)

Компания которой принадлежит почтовый сервис. Например гугл, если почта на гугле. Так же у компании могут запросить доступ органы власти. Ну и третьи лица могут купить информацию, если в цене сойдутся.

почему при переходе на некоторые сайты мне показывают сообщение от провайдера с ссылкой на зак-во РФ и как это исправить

Потому что сайт заблокирован по решению суда и провайдер блокирует к нему доступ. Обойти можно зайдя на этот ресурс с провайдара работающего в другой стране, и не подчиняющегося нашим законам.

как я буду решать все эти вопросы когда пр-во окончательно начнет контролиовать интернет

Неизвестно как вы будете решать. Лазейки всегда будут, вопрос лишь в том насколько удобные. А контролировать разумеется будут.

что,куда и кому отправляет мой телефон без моего ведома"

Все кто имеет доступ. Ибо на этом можно заработать.
Если не хотите утечек личной информации -
1)Избавьтесь от сотового телефона и банковских карт.
2)Не покупайте современные телевизоры, а если покупаете - не давайте им доступа в интернет.
3)Не пользуйтесь компьютером подключенным к сети интернет, а если пользуетесь нигде не вводите личную информацию и не регистрируйтесь ни в каких сервисах вроде этого.
4)В крупных городах, не ходите без маски.

Зачем нужен hostname на VPS

Для того чтобы к нему можно было обращаться. Точно для тех же целей что имя у человека.

и как он связан с fqdn?

fqdn это полное доменное имя. До корневого сервера.

какой должен быть hostname или fqdn если на одном IP стоит 10-20 сайтов и каждый со своей почтой?

Если в одной квартире проживает 10-20человек какой должен быть адрес квартиры и имена проживающих?
Какое дадут - такое и будет.

Вопрос некорректен.
Что лучше арбуз или апельсин? Примерно так же с вашим вопросом.

Для ваших целей - без разницы.

Прямо перед домом военная часть. Это может влиять?

Да.
Но не меньше чем военная часть влияют обычно соседи.

Постоянные обрывы соединения по wifi.

Как правило это указывает на перегруженный эфир. В эфире много мусора - сигнал передавать с приличной скоростью не получается, постоянно кто-то перебивает. Вот и все.

Насколько опрометчиво с моей стороны будет использовать этот же комп для своей повседневной работы?

Смотря сколько у вас копий бэкапов - если это одна из копий, это в принципе допустимо, хотя и нежелательно. Если бэкапы будут хранится только там, работать там недопустимо.

Попросите у своего провайдера белый IP - проводные провайдеры обычно без проблем раздают, ценник небольшой будете лишних 50-60рублей в месяц платить.
Если невозможно - пробуйте Softether он во многих случаях может установить VPN соединение между двумя компьютерами за NAT используя свой релей.

Если и так не получится - арендуете самый дешевый VPS сервер с белым IP, ставите на него тот же Softether - это уже гарантированно заработает.

В идеале - рабочая машина, и небольшой домашний сервер с гипервизором.
Самый основной принцип который недооценивают - это не работать с полными правами.
На критичных машинах настраиваем ограниченную учетную запись, устанавливаем необходимый софт, настраиваем политику ограниченного использования программ, ничего лишнего - закрыты все порты кроме явно разрешенных, машина за NAT'ом. Если не требуется круглосуточная работа с этими данными - глушим виртуалку при ненадобности. Доступ по RDP/VNC с рабочей машины с ограниченными правами. Это надежно, это непробиваемо. Если при работе с критичными данными интернет не нужен, вообще доступ в интернет запрещаем.

на входе от провайдера два последовательных роутера разных моделей

Зачем? Хватит одного, того же микротика, главное чтобы управлялся он вами, а не провайдером.

Но если у человека фобия - тут уже все сложно. Логичные аргументы тут не помогут. А излишние навороты это лишние проблемы.
На основной машине - среднюю безопасность, там шаримся в интернете, делаем что хотим, но критичных данных не держим.

есть статический белый айпи (к примеру: 10.0.0.1).

Адрес в примере явно не белый.

Как сделать так чтоб при обращение из интернета по домену aaa.test.com (10.0.0.1) этот домен пробрасовался во внутренний ip локальной сети.

Никак. Домен это имя его пробросить нельзя.
Пробрасывают порты. Можно сделать чтобы все запросы пришедшие на IP адрес перенаправлялись (пробрасывались) на другой IP адрес. Домен тут вообще ни при делах.

Чтобы осуществить доступ к веб серверу за NAT нужен проброс портов с сервера где делается NAT на Web сервер.
Если веб серверов несколько - используется прокси сервер.

Куда смотреть?

На замеры.

Что почитать?

Родителей.

На файерволе хоста x.x.x.x создаем правило - разрешить доступ с y.y.y.y, а со всех остальных запретить.
Если фаервола нет - поставить.

как сделать проброс портов так, что б я мог обращаться к домашним устройствам из глобала?

Добавить правило iptables на том устройстве, которому присвоен белый IP адрес по котрому вы хотите обращатся к домашним устройствам.

Что лучше в плане безопасности?

Сейф.

Не хочется брать заведомо дырявый или с вирусней.

Ну так не берите с вирусней.

И еще, можно ли ставить хом версии?

Вполне, если домена нет.

Они же вроде дорабатывали десятку и по идее она должны быть лучше.

Теоретически.

Может быть вообще ставить всем одинаковые винды?

Запросто.

Что должен знать Инженер технической поддержки?

Знает непосредственный начальник этого инженера. Ибо он ему задачи ставит.
В разных компаниях по разному в зависимости от того чем компания занимается, с каким железом работает.

Может инженеру придется ходить по домам и настраивать подключение к интернету на soho роутерах у домохозяек, а может сидеть в офисе, на последней линии, и решать проблемы с нестандартным поведением оборудования в крупном дата-центре, а может он будет таскаться по командировкам в дальние ебеня, где интернет только через спутник и то не каждый день, и настраивать работу специфического сетевого железа.
Уровень знаний и и их направленность в каждом случае разная.

Инженер это как менеджер.
Менеджер может руководить гуглом, или руководить розничной точкой с одним продавцом торгующим носками и прочей галантерей.

Как рассчитывать мощности серверов?

Элементарно.
Запускаете, замеряете потребление ресурсов, оцениваете производительность на данном железе. А дальше с помощью экстраполяции определяем требуемые характеристики железа.