Кто же так восстанавливает?
Отдайте диск специалистам.
Пользуюсь утилитой ddrescue(на самом деле это не принципиально
). Очень даже принципиально.
Проблемный диск в первую очередь читают в сыром режиме - не обращая внимания на ошибки, и пишут в образ.
А уж потом с образа пытаются восстановить.
Вы же добиваете жесткий диск попытками многократного чтения битых секторов - подключили идет нормальное чтение, дошел диск до проблемного участка, который не читается, и он пытается многократно прочитать нечитаемый блок, поэтому падает скорость.
dd conv=noerror