Создайте отдельные файы в папке routes/route1.js, routes/route2.js и тд, дальше и экспортируйте их модули.
// routes/route1.js
module.exports = [
{
method: 'GET', path: '/routes1',
handler: function () {} },
{
method: 'GET', path: '/routes1/{id}',
handler: function () {} }
];
далее в папке роутинга создать index.js где соединить все route1.js, route2.js, route3.js......routeN.js и экспортировать их всех в массиве
// /routes/index.js
var route1 = require('./route1');
var route2 = require('./route2');
var route3 = require('./route3');
var routeN = require('./routeN');
module.exports = [].concat(route1, route2, route3, routeN);
а теперь весь этот массив можете вызвать в файле сервере и передать массив из роутеров в сервер.
// /server.js
var routes = require('./routes');
server.route(routes);