Алексей Николаев

Это тернарный оператор сравнения, аналогом ему может служить if. То, что вы написали (в контексте функции), аналогично

if($a > $b) {
    return 1;
} else {
    return -1;
}

Если подробнее, то данное выражение означает "если $a больше $b, вернуть 1, в противном случае вернуть -1". То, что после знака "?", выполняется при выполнении условия, а то, что после ":" - в случае невыполнения оного.

Ничего в данном случае учить или запоминать не требуется, просто запомните, что это, по сути - просто иная форма записи if...else, только в виде тернарного оператора.

Используется потому, что данная форма компактнее и зачастую красивее стандартного if.

Один таб, определенно. Лаконичнее, красивее и четче, чем засорять пространство пробельными символами (да и поставить 3 пробела вместо 4х гораздо легче, чем один таб вместо ни одного таба).
Табы - для отступов, пробелы - для пробелов между словами. Семантика-с.

А если табы воспринимаются не так, как кому-то хочется - вэлкам в настройки.

P.S. А для соблюдения чьих-то стандартов достаточно установить правило замены таба на 4 пробела в сборщике проектов, и будет счастье.

P.P.S. Сейчас, в 2к20, радикально изменил свое мнение - пробелы выигрывают по всем показателям. Скажу так, джуны любят табы, а сеньоры отдают должное пробелам.

Вот этот, например

Помечать как скрытые - на сервере, показывать - через js. Также, если поддержка старых браузеров для вас не имеет большого значения, можно обойтись только js (показывать) + css (скрывать, используйте nth-of-child).

.phone:nth-of-child(2n+1) {
   display:none;
}

Использовать JS для сокрытия плохая идея, т.к. элементы будут видны, пока не исполнятся скрипты (может быть мелькание и прочие неприятности).