После обновления на 1.6.1 и изменения куска app.scss на
...
/* purgecss start ignore */
@tailwind base;
@tailwind components;
@tailwind utilities;
/* purgecss end ignore */
...
все заработало ожидаемым образом, включая шаблоны. В development получаем все стили в production - только используемые, в т.ч. в blade шаблонах и в vue компонентах.
