Зависит от ситуации.
В локальной сети - тонкие клиенты.
В глобальной сети, если сервер находится очень далеко лучше терминал.
Вообще связь тонкого клиента с сервером передает данных не больше чем RDP, а зачастую и меньше.
Канал широкий там не нужен. Но очень важен пинг.
Если пинг высокий работать будет проблемно, поэтому если сервер 1с где нибудь в ДЦ за пару тысяч км, то придется рядом терминал лепить.
Так же терминал используют зачастую для обеспечения безопасности и изоляции.
На терминале пользователя легче изолировать, чтобы он данные из базы никуда не слил.