Физика нужна всегда и она используется, только в некоторых случаях по-другому. Не всегда движок или программа может предложить то, что тебе нужно. Например гравитация для 3д моделей,симуляция воды, инерция и т.д. Тем более на проф. уровне и на каком-то серьёзном 3д проекте физика должна встретится