только 5-6 будут пользоваться ресурсами ФС
Не нужен отдельный сервер. Берёте комп, который более-менее постоянно работает, и достаточно места и есть более-менее быстрый жёсткий диск - там расшарить папку, настроить права - готово. Быстро, дёшево, без проблем.
Можно ещё сделать второй комп в качестве резервной копии, или на свой синхронизировать любыми средствами - так даже если комп сломается/диск откажет/вирус зашифрует - можно будет со второго восстановить и дальше работать.
У нас на одном из предприятий, около 30 машин, пользуются шарой около 10 - проблем за много лет почти не было. Почти - это когда молнией рядом бахнуло и часть компов выгорело, а на некоторых сетевухи померли. Так на том, где шара, почти сдохла сетевушка - стала только на 10мбит работать, и это ощущалось при общем доступе, когда работают несколько человек разом. В шаре сотни тысяч файлов, за более чем 10 лет работы (в основном с 2004г, но попадались и 2001года дата изменения). Работало от winxp, до win10, как сейчас.