я замечаю что гораздо лучше всё усваиваю когда делаю всё с нуля
Поверьте - так у всех.
Но вы обратили внимание, что в школе вам рассказывали про опыты Галилея, а не дали два шарика и не сказали - разберитесь какой из них падает быстрее?
Представьте что вы велосипедите долго-долго и разобрались с авторизацией и загрузкой файлов вдоль и поперек, а потом все же сталкиваетесь с каким-нибудь фреймворком и смотрите, а там загрузка сделана так же как у вас и вы бы могли не тратить год, на то чтобы дойти до этого, а просто сразу посмотреть. Смотрите на авторизацию и думаете - "о, а чо так тоже можно было?"
Объем знаний слишком велик чтобы полсностью сгенерировать его самостоятельно. Best practice много и ко всем сразу сам не придешь. Чему-то учиться придется.
Поэтому наилучшая схема чуть-чуть повелосипедить. Изучить пару фреймворков. Попробовать опять повелосипедить. Изучить еще один, а там, может быть, присоединиться к разработке какого-то..